Tips simpan green bean penting banget diketahui buat kamu yang serius di dunia perkopian. Green bean alias biji kopi mentah ini gampang banget berubah kualitas kalau salah cara simpan. Nah, penyimpanan yang benar bisa bantu jaga karakter rasa dan kesegaran biji sampai waktunya disangrai.
Kalau kamu asal nyimpan, biji bisa lembap, jamuran, atau malah kehilangan aromanya. Padahal, green bean ini fondasi utama buat hasil akhir kopi yang nikmat. Jadi, jangan anggap remeh cara nyimpennya ya!
Yuk, kita bahas bareng-bareng langkah penting biar green bean tetap awet, berkualitas, dan siap disangrai kapan aja. Karena kopi enak itu dimulai dari biji mentah yang dirawat dengan baik.
1. Gunakan Wadah yang Tertutup Rapat
Pertama-tama, jangan pakai karung atau plastik terbuka buat nyimpan green bean. Gunakan wadah kedap udara seperti drum plastik food grade atau kontainer khusus kopi.
Wadah tertutup ini bisa bantu cegah green bean terpapar udara luar yang bikin kadar kelembapan nggak stabil. Udara lembab bisa bikin biji cepat berjamur atau berkecambah.
Pastikan juga wadahnya bersih dan kering sebelum di pakai. Green bean sensitif banget sama lingkungan yang lembab dan kotor.
2. Hindari Paparan Sinar Matahari Langsung
Sinar matahari langsung bisa bikin suhu dalam wadah naik drastis. Green bean bisa kehilangan kadar air alaminya, jadi terlalu kering dan susah di sangrai.
Selain itu, sinar UV juga bisa mengganggu komposisi kimia alami di dalam biji kopi. Hasilnya, rasa kopinya bisa berubah dan nggak sesuai karakter aslinya.
Makanya, simpan green bean di tempat yang teduh dan gelap. Bisa di gudang, lemari tertutup, atau ruang penyimpanan khusus.
3. Jaga Kelembapan Ruangan
Idealnya, green bean di simpan dalam ruangan dengan kelembapan 50–60 persen. Terlalu lembab bisa bikin jamuran, sementara terlalu kering bikin biji jadi getas.
Gunakan hygrometer untuk pantau kelembapan ruangan. Kalau perlu, pasang dehumidifier atau silica gel di sekitar tempat penyimpanan. Ingat, kelembapan yang nggak stabil bisa merusak kualitas green bean dalam waktu singkat.
4. Simpan di Suhu Stabil
Suhu penyimpanan juga harus diperhatikan. Jangan simpan green bean di tempat yang suhu naik turun ekstrem seperti dapur atau garasi.
Suhu ideal buat simpan green bean ada di kisaran 20–25 derajat Celsius. Lebih dari itu, biji bisa cepat mengalami degradasi rasa. Jaga suhu stabil sepanjang waktu, biar karakter rasa dan kelembapan alaminya tetap terjaga.
5. Jangan Dicampur dengan Barang Lain
Green bean gampang banget menyerap aroma di sekitarnya. Jadi, jangan simpan di dekat bahan yang punya bau kuat kayak sabun, rempah, atau bahan kimia.
Kalau biji kopi udah menyerap aroma lain, rasa kopinya nanti bisa jadi aneh dan nggak alami. Sayang banget, kan?
Sebaiknya pisahkan tempat simpan green bean dari produk rumah tangga lainnya. Kalau bisa, khususkan satu ruang atau rak tersendiri.
6. Gunakan Sistem First In First Out (FIFO)
Selalu pakai green bean yang lebih dulu masuk buat di sangrai lebih dulu juga. Ini biar kualitas biji tetap seimbang dan nggak ada yang terlalu lama ngendap.
Kalau di biarkan terlalu lama, green bean bisa mulai kehilangan rasa aslinya walau di simpan dengan baik. Apalagi kalau lewat dari 12 bulan. Catat tanggal masuk dan perputaran stok biar kamu tahu biji mana yang harus disangrai lebih dulu.
Kesimpulan
Tips simpan green bean kopi itu nggak bisa asal tumpuk. Butuh perhatian khusus soal wadah, suhu, kelembapan, dan penempatan. Semua itu berpengaruh besar ke kualitas rasa saat kopi di sangrai dan di seduh nantinya.
Dengan penyimpanan yang tepat, kamu nggak cuma menjaga kesegaran biji, tapi juga memastikan setiap cangkir kopi yang kamu hasilkan punya rasa yang maksimal. Beneran deh, kopi enak itu dimulai dari cara rawat biji mentahnya.
Yuk, mulai lebih teliti dalam menyimpan green bean di rumah atau roastery kamu. Karena dari situlah awal perjalanan rasa kopi yang nikmat!
